Produits avariés et moisis : inspections des restaurants du comté de Lancaster, 13 octobre 2023

Le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie, 866-366-3723, utilise un processus de rapport d'inspection basé sur les risques pour les restaurants et autres manipulateurs d'aliments.

Supermarché alimentaire asiatique, 550 N. Franklin St., Lancaster, 6 octobre. Échec. Les produits situés à l'avant de l'installation sont gâtés/moisissés et frelatés. Fournir des étiquettes pour tous les emballages de poulet reconditionnés dans un établissement alimentaire. Le dispositif permettant de mesurer/garantir la température appropriée de l’équipement n’est pas disponible ou facilement accessible dans les unités de réfrigération de plain-pied. Joints de porte en caoutchouc desserrés sur les unités de réfrigération de plain-pied. Nettoyer la machine à glace à l'arrière. Surfaces non en contact avec les aliments non nettoyées à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de saleté et de terre. Le vieux matériel inutilisé stocké dans la zone de stockage arrière doit être retiré.

D'kelly Delights, 323 W. Lemon St., Lancaster, suivi, 6 octobre. Pass. Aucune violation.

Services de restauration et de conférence-cove, 9 N. George Drive, Millersville, 6 octobre. Pass. Aucune violation.

Épicerie El Pueblito, 1027 Dillerville Road, Lancaster, suivi, 6 octobre. Pass. Aucune violation.

Galère, 40, rue James, Millersville, 6 octobre. Pass. Une forte accumulation de glace dans le congélateur coffre à glace. L'évier du lave-mains près du four à pizza fuit au niveau du robinet. La porte arrière dans la zone du quai de chargement présente un espace entre le joint intérieur des portes et ne protège pas contre l'entrée des insectes et des rongeurs.

Mini-marché Garcia, 432 S. Duke St., Lancaster, suivi, 6 octobre. Pass. Aucune violation.

Maison des Pâtes, 1110 Millersville Pike, Lancaster, suivi de type 2, 6 octobre. Réussite. Aucune violation.

Magasin de bonbons Lancaster, 141 N. Duke St., Lancaster, plainte, 6 octobre. Échec. Les muffins préemballés ne sont pas étiquetés correctement avec le nom du produit, la déclaration des ingrédients, le poids net, la répartition par déclaration et/ou les données nutritionnelles. Charnières de porte desserrées ou cassées sur le réfrigérateur à portée arrière. Surfaces non en contact avec les aliments non nettoyées à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de saleté et de terre.

Université de Millersville/Café étudiant Evergreen, 40, rue James, Millersville, 6 octobre. Pass. Le résidu de désinfectant chimique au chlore dans le cycle de rinçage final du désinfectant à basse température était de 0 ppm et non de 50 à 100 ppm comme requis ; corrigée.

Terrain de camping Pinch Pond, 3075 Pinch Road, Manheim, 6 octobre. Pass. Un litre de lait au-delà de la date de péremption. L’établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant ni de kit de test pour déterminer la concentration appropriée de désinfectant.

Starbucks, 9 N. George St., Millersville, 6 octobre. Pass. Aucun panneau ni affiche affiché près des lavabos des toilettes pour rappeler aux employés du secteur alimentaire de se laver les mains.

L'ancre à l'Université de Millersville, 40, rue James, Millersville, 6 octobre. Pass. La concentration d'ammoniac quaternaire dans la solution désinfectante de l'évier à trois compartiments était supérieure à 400 ppm plutôt qu'entre 200 et 400 ppm comme indiqué dans le mode d'emploi du fabricant ; corrigée. L'évier du lave-mains près de la glacière de plain-pied fuit au niveau du robinet.

Sandwich TMT, 550 N. Franklin St., Lancaster, 6 octobre. Échec. Aliments prêts à consommer potentiellement dangereux, préparés dans l'établissement alimentaire conservés plus de 48 heures au bain-marie et non datés. L'évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation des aliments était bloqué par de l'équipement et n'était pas accessible en tout temps aux employés.

Turkey Hill Minit Market n° 073, 5 W. 28th Division Highway, Lititz, 6 octobre. Pass. Les conduites de l'évaporateur du congélateur sont gelées. Charnières de porte desserrées ou cassées sur la porte du congélateur.

Marchés de tisserands, 2610 N. Reading Road, Denver, plainte, 6 octobre. Pass. Aucune violation.

La pizza d'Antonio, 678 W. Chestnut St., Lancaster, suivi, 5 octobre. Pass. Aucune violation.

Brewster's Bar-B-Que,